Il museo è allestito all'interno di una casa patrizia della famiglia Redolfi del 1723, ampliata in palazzo nella metà del 19° secolo da Giovanni de Castelmur. Da non perdere sono le sale del palazzo con mobili in stile Luigi Filippo e Impero. Fra le pitture murali spiccano impressionanti trompe-l’oeil. Il museo offre inoltre una mostra permanente sui pasticceri grigionesi all’estero. Al pianterreno è sistemato l'Archivio storico.