Die Schollenmühle ist eine ehemalige Torffabrik. Sie liegt mitten im Naturschutzgebiet Bannriet, zwischen Altstätten und Oberriet. Man sieht es den verwinkelten, schief stehenden Gebäuden förmlich an, dass sie Geschichten über den Torf und die Landschaft zu erzählen haben. Unter der Trägerschaft des Vereins Pro Riet Rheintal wurde die ehemalige Torffabrik zu einem Informationszentrum umgestaltet, welches 20210 für die Besucherinnen und Besucher des Naturschutzgebiets eröffnet wurde. Gleichzeitig konnten bedeutende ökologische Aufwertungen auf dem Schollenmühlegelände und in seinem weiteren Umfeld realisiert werden. Heute informiert eine Ausstellung über das Naturschutzgebiet und den Torfabbau. Verschiedene Wege, zwei Beobachtungshütten, ein Aussichtsturm, ein Unterwasser- und ein Torfwürfel ermöglichen Beobachtungen aus verschiedenen Perspektiven.