La misión del Museo del Turrón es recuperar y divulgar el patrimonio tecnológico vinculado a la elaboración de turrones, mazapanes, dulces y derivados así como conocer la historia de la familia jijonenca Sirvent Selfa fundadores de la empresa aliementaria. El Museo del Turrón es una institución privada perteneciente al grupo Confectionary Holding, propietario de las marcas El Lobo, 1880, Doña Jimena e Imperial Toledana. El museo abrió sus puertas a mediados de 1960. En 2003 se trasladó a sus nuevas instalaciones construidas ex-profeso para albergar el museo. En 2012 fue reconocido como museo oficial de la Comunitat Valenciana.