O Museu de Ciências da Vida (MCV), que é um Programa de Extensão de Interesse institucional da Pró-Reitoria de Extensão da UFES, nasceu no Departamento de Morfologia do Centro de Ciências da Saúde da Ufes, e é um espaço de difusão e popularização do conhecimento Científico relativo à vida e ao corpo humano, incluindo a histologia, anatomia comparada, fisiologia, patologia, evolução e outras áreas biológicas. Voltado para todos os públicos, prima pela acessibilidade plena e democratização do saber. Idealizado e criado pelo Prof. Dr. Athelson Stefanon Bittencourt, o MCV busca oportunizar aos visitantes, em especial os jovens estudantes, experiências e descobertas que suscitem sonhos e novas perspectivas de vida, além de promover o contato do cidadão como o universo científico e ao ambiente acadêmico, funcionando como um laboratório das escolas dentro da Universidade. Com mais de 300 peças em exposição, inclui esqueletos e crânios humanos e de diversos animais, réplicas de fósseis de hominídeos, além de espécies anatômicos naturais mumificados, fixados em formol e plastinados, o MCV apresenta um acervo de altíssimo nível técnico-científico construído ao longo de anos de dedicação de uma equipe multidisciplinar formada por professores, pesquisadores, técnicos e alunos da Ufes e de outras instituições, que, de diferentes formas, contribuíram com a concretização deste sonho. Dominando a tecnologia da plastinação, o MCV, de forma pioneira no Brasil, inova ao apresentar sua coleção de espécimes anatômicos totalmente plastinados da Ufes, oferecendo mais qualidade e conteúdo ao seu público. O MCV/Ufes observa rigorosamente os preceitos de respeito e ética, orientados pela legislação brasileira (lei 8501/92, Art. 2º; Lei 010.406.2002, Art 14º do código civil), que prevê a utilização de corpos e órgãos humanos doados para fins de ensino e pesquisa. O MCV, como entidade viva que é, desenvolve projetos de ensino, pesquisa e extensão, que busca promover ações de transformação social por meio da educação. Adicionalmente, realiza exposições itinerantes dentro e fora do estado do Espírito Santo.