O Museu Virtual Prof. Josué de Castro está vinculado ao projeto “Memorial Professor Josué de Castro: preservando a memória e o patrimônio histórico do INJC”, que tem como objetivo preservar a memória do patrono do Instituto de Nutrição Josué de Castro/INJC da UFRJ, da própria instituição e da profissão de nutricionista, contribuindo para a conservação, recuperação e divulgação da história e do acervo cultural do INJC e da memória de seu patrono. O Museu encontra-se hospedado no site do INJC/UFRJ.